節約主婦にお薦め！激安な豚肉・鶏肉が高級な豚カツ、唐揚げに変身する裏技をご紹介

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激安豚肉が高級豚肉の豚カツに！

 

スタジオの食通で料理番組などでも腕を振るわれる梅沢富美男さんが、

この激安豚肉の豚カツを高級豚肉だと間違えてしまったのです。

 

スーパーの特売などに売ってある外国産の肉ありますよね～。

 

このような右側の激安豚肉に裏ワザを使います。

 

そのワザとは

 

 

ショウガ！

 

 

 

 

 

すりおろしたショウガを肉の両面によく塗り、15分漬け込むことで柔らかくなるそうです。

 

 

 

ショウガにより分解されたたんぱく質が、

うま味成分のアミノ酸に変わるので美味しくなるんですね。

 

 

衣を付ける前に、表面を洗い流す事で、

ショウガの風味がサッパリとした隠し味になるんです。

 

 

この一工夫により、激安豚が高級豚へと大変身するんです。

蜂蜜も柔らかくすると聞いたことがあるので、ショウガと蜂蜜入りの生姜焼きなんて最高に柔らかくなりそう！

港区のシロガネーゼマダムたちも、食べ比べで激安豚肉とは思わなかったようでした。

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激安鶏肉が高級鶏肉の唐揚げに！

 

普段国産鶏肉買えないって奥様に朗報です！

 

さて、今度の裏技救世主は？

 

レシピを見ていきましょう。

まずは保存袋に下味用の醤油とショウガを入れます。

次に入れる裏技の材料とは？

 

 

 

 

 

 

 

コーラなんです！
飲み残しでなくても良いとは思いますが（笑）

我が家はコーラ飲まないけど炭酸水ならあります。

この炭酸がお肉を柔らかくしてくれて、コーラの甘味がコクを出すそうです。

 

 

コーラを50mlを先ほどの袋に入れます。
激安鶏肉を入れて、

 

 

よく揉み込んで20～30分漬け込みます。

片栗粉をまぶして2分程揚げると、

 

比内地鶏のような、

美味しい唐揚げが完成します。

こちらもスタジオのゲストやシロガネーゼも間違えてしまう美味しさでした。

梅沢富美男さんは比内地鶏をお取り寄せして普段から食べているそうで、これは見破りました。

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まとめ

 

今日は節約主婦にお薦めの、激安肉を使って高級肉のお料理に変身させる裏技をご紹介しました！

早速、週末作ってみたいと思います！