～梅のレシピをご紹介～かりかり漬けを作ってみました～
先日熊本に帰省した際に、主人の実家に小梅がなっていました。
持ち帰っていいとのことだったので、契って貰ってきました。
本当は小梅なんで、梅干しにした方がいいんでしょうが…。⇒かりかり漬けには小梅は不適なようですので、皆さんは大きなもので作って下さい。
そういうことで、今回はかりかり梅を作ることにしました。
材料を用意しましょう
※画像は寺尾農園の許可を取って使用しております。
海水にがりや塩は寺尾農園でもご購入頂けます。
保存瓶…１キロの梅を漬けるのには４～５リットルの瓶が良いようです。
ホームセンターやスーパーの店頭にこの時期並ぶので、選んで買ってみて下さい。
楽天にもありましたのでご紹介しておきます。
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価格:715円 |
作り方
今回はこちらの青梅のかりかり漬けのレシピを参考にしました。
私は家でゆっくり梅のおへその部分を取り除く作業が出来ないので、帰省の車中で作業を済ませました。つまようじで取り除く作業をしておくと見た目も良いし、口に残りません。
にがりと塩をまぶして二晩漬けると色が変わりました。
水分が抜けてシワシワに～（笑）
水を入れて塩抜きしたら、またふっくらとなりました。
氷砂糖とお酢を入れて後は待つだけ。
娘は氷と思って口に入れて、びっくり！
「ママー、大きいのちょうだい！」と叫んでました。
仕込んで２０日位が食べごろのようです。
作るのは大変だから、買って食べたい方は販売もしてあります。
梅が漬かり次第販売開始になりますので、買ってみて下さいね。
HPでは在庫切れになっていますが、商品が出来次第、注文出来るようになりますので、是非お気に入りに入れといて下さいね♪
在庫も限りがございますのでお早めにどうぞ。
にがりを使ったたまねぎの紹介
先日、鉄腕ダッシュで、熊本の塩たまねぎの紹介があり、大反響なようです。
甘味のあるこのたまねぎのには海水にがりを使用してあります。
このにがりはこのかりかり漬けを紹介した寺尾農園のものを使用しています。
お陰様で
上位に来ています。
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価格:2,970円 |
テレビの影響は凄いです。
塩たまちゃん人気です。
寺尾農園のたまねぎも人気ですよ！ お問い合わせくださいね。
寺尾農園 HP
まとめ
今回は貰った小梅で作りましたが、大きな梅の方が食べごたえはあると思います。
実も美味しいですし、残った漬け汁も栄養満点。無駄なく使えます。酢の物や、炭酸水で割っても美味しいです。
次回は私の実家から大きい梅を送って貰う予定なので、お酒のレシピも紹介しますね。
