【ブライン液】あさイチ、家事えもんも紹介！鶏胸肉が塩水で劇的に柔らかくなるレシピ！
こんにちわ！
毎日のおかずに色々悩まれる主婦の方々、お疲れ様です。
今晩は何のおかずの予定ですか？我が家はみんなが大好き鶏の唐揚げ！でもモモ肉でなく、胸肉の唐揚げです。え～、胸肉の唐揚げ嫌だ～って思った方
先日見つけた「ブライン液」という物に胸肉を漬けると劇的に柔らかくなったので、ご紹介します！
鶏の胸肉を柔らかくする方法
いつでも安く買える鶏の胸肉。そのまま使うと、パサパサの食感のイメージですね。私も色々な方法で、鶏の胸肉を柔らかくする方法を試してきました。
・フォークで数か所刺す
・重曹の液に漬ける
・舞茸と一緒に置いておく
様々な方法が出回っているんですが、先日、「ブライン液」に漬けるって方法を見つけたんです。今までやったことある方法かな～と見てみると、
それは、塩水に漬ける！ただ、これだけでとっても柔らかくなりました。
そうなんです。たったこれだけで、胸肉が全然違ったものに変わります。
出して触って包丁で切った時にその触感の違いでもわかりますよ！
そして、「ブライン液」で調べてみると、塩水だけではないようですね。
「ブライン液」って知ってますか？
私が見た情報ではブライン液という液が、塩だけだったり、これに砂糖も入っていたりと２種類見つけたんです。
あさイチや家事えもんが紹介した「ブライン液」では、
１．塩５ｇ、砂糖５ｇに水を100CC入れた液に漬けることでも、
同じようにジューシーになるようです。砂糖がタンパク質と水をくっつけてくれるのだとか。
では、なぜこの塩水がいいんでしょうか？
なぜ、塩水で胸肉が柔らかくなるの？
胸肉を塩水に漬けると、
から揚げを作ったんですが、とっても柔らかくてびっくりしました！
鶏の胸肉のレシピをご紹介
では、胸肉のお薦めなレシピを人気サイトCOOKPADからご紹介します！
現在人気第一位です。
鶏むね肉には甘酢がぴったりですね。
第２位の甘辛レシピです！
この甘辛味はお弁当にも最適ですね！
第３位のこのブライン液に漬けたお肉で作ると効果的な
これも美味しかったです。ゆでたまごも外せません。
番外編で、タンドリーチキンです。
レシピではもも肉を使用していますが、柔らかい胸肉ならばっちり！
胸肉だけじゃなく、他のお肉でも柔らかく！
こちらのブライン液は、鶏の胸肉だけでなく、他のお肉でもタンパク質と水分をくっつける効果があるので、効果的なようです。
スペアリブやとんかつ、豚の角煮など作る時にも効果的なようですよ！
これなら、安いお肉でも高級肉に変身するのではないでしょうか？
胸肉で作った無添加のハムもご紹介
自分で作るのは苦手ってあなた。なんと国産胸肉を使った無添加のハムがありました！
※追記
サラダチキンが中々上手に作れなかったんですが、最近美味しいのが
30分チキンと炊飯器の保温機能を使ったサラダチキン。
30分チキンはこちらの記事を参考にしてみてください↓
Twitterで18万いいね！話題の「30分チキン」の作り方、ホントに美味しく焼ける？
そして保温機能を使ったサラダチキンはこちら↓
私のInstagramです。
凜のselect
ダイエットや筋力アップだけでなく、色々な面で鶏の胸肉は注目されています！
鶏の胸肉の栄養「イミダゾールペプチド」って疲労回復に効果的！
安くて主婦の見方の鶏の胸肉なんですが、とっても疲労回復に効果的なんですよ！
鶏の胸肉には、今医学界も注目の疲労回復成分「イミダゾールペプチド」が含まれています。
渡り鳥が１週間も羽ばたき続けることが出来るのはこのお陰なのです。
このイミダゾールペプチドを効果的に摂取する方法は、鶏の胸肉を煮込んだスープだそうです。鶏の胸肉を低温でネギやショウガを入れてゆっくりと煮込み、
お肉はサラダチキン、スープも一緒に摂ったら疲れも飛びそうですね！
ブライン液を活用してみよう
今回は、鶏の胸肉を劇的に柔らかくする「ブライン液」をご紹介しました。
塩水だけのパターンと、塩と砂糖を入れるパターンと見付けましたが、あなたが試してみて、効果的で好みにあった方法で行ってみて下さい。
何も下ごしらえしていないお肉とは雲泥の差が出ます。
もう後には戻れません…(笑)
以前紹介したお肉を柔らかくする方法はこちら↓
最後までありがとうございました！
