【ガッテン！】ピーナッツは血管を強くし、死亡率を飛躍的に下げる！１日２０粒、最強のおつまみも紹介！

2017年１月１１日放送の「ガッテン！」はピーナッツが血管を強くして、コレステロール値も下げ、糖尿病も軽減してしまうってことで放送されました。番組内では美味しいレシピも紹介されましたので、備忘録として残したいと思います。

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ハーバード大学の研究で死亡率が２割も減少が分かった

今回「ガッテン！」では、ハーバード大学での研究結果の紹介がありました。何と３０年にも渡り、１２万人の食生活を調べた結果が出たのです。その中で、ピーナッツをよく食べている人と食べていない人の死亡率を調べた結果、食べている人の方が２割も低かったのです。これは全身に張り巡らされている血管の力が強くなったお陰で、寿命が延びたということなんです。

 

一日にどのくらい摂取するのがいいの？

論文では、１日に１オンス、約２０粒のピーナッツを食べることを薦めています。また、間食としてよりも、食事としての肉や炭水化物を

ピーナッツに置き換えることがベストだそうです。

ピーナッツをお薦めする専門書

ガッテン！でも紹介されたピーナツですが、ピーナッツをおすすめする本も出ています。詳しく知りたい方は読んでみてください。

 

おすすめのピーナッツ商品をご紹介

ピーナッツペースト

ピーナッツをゴマの代わりに使うことも出来ます。　フードプロセッサーをお持ちでない方は、商品としても販売してあるので活用ください。

コスパが良いのはこちらの商品。Amazonだと定期便が使えるので送料無料で買えます。

国産が良いって方にはこちら

ご自分でハチミツなど加えてトーストに塗って食べてもよいし、ドレッシングに入れても美味しいですよ。

 

薄皮付きの素炒りピーナッツ

薄皮にはポリフェノールが含まれているのでそのまま食べるのがおすすめです。

ピーナッツパウダー

 

こちらはゴマのようにお料理にふりかけてつかえる商品です。

千葉ピーナツパウダー 価格:540円 (2020/2/17 22:10時点)

お菓子にも使えるし、送料が良心的な商品はこちら

 

割るのが楽しくて香ばしい落花生

 

自宅で食べるのなら見た目は関係なし。やっぱり落花生に指を当てながら食べるのって、何だかほっこりしませんか？

 

ピーナッツの料理の使い方

お店に売っているピーナッツですが、バターピーナッツなどは高カロリーなため、健康の為に食べるのには向かないと思います。お薦めは殻付きの落花生の殻をはずして、薄皮つきのものポリフェノールも取れて良いのではないかな、と個人的に思います。

番組内では簡単なレシピも紹介されたましたので、ご紹介します。

 

香り抜群炒りピーナッツ

 

【材料】
ピーナッツ(白めの物がよい)

【作り方】
フライパンで中火でピーナッツの脂の香りが出てくるまで３分程炒る

少しさますと食感と甘みがアップします

また、ピーナッツペーストをフードプロセッサーで自分で作れる方は、ご家庭で作ってみて下さい。薄皮付きがポリフェノールを含み、お薦めなようです。

 

らっか汁

 

【材料】

• ピーナッツバター　４０ｇ
• みそ　３０ｇ
• 水４００ｍｌ
• お好みの具材

【作り方】

水にピーナツバターを溶きます。

味噌も溶いて、野菜と一緒に煮るだけ。ダシも要りません。ダシも使わないのに、ピーナッツはコクがあるので、味噌を入れるだけで、
とっても美味しいそうです。

簡単　坦々うどん

 

【材料】

• うどん　１玉
• ネギ　お好みで
• ピーナッツペースト　５０ｇ
• 砂糖　小さじ１
• 醤油　大さじ２
• 豆乳　１００ｍｌ
• ラー油　お好みで

【作り方】

鍋にお湯を沸かし、うどんをネギと一緒にゆで、お皿に盛り付けます。上のタレを作り、盛り付けたうどんにかけるだけです。

万能甘だれ

【材料】

• 砕きピーナッツ　６０ｇ
• 砂糖　２０ｇ
• 醤油　大さじ１
• 酢(煮切って下さい)大さじ２

【作り方】

上の材料を混ぜて、サラダやご飯にかけて食べる

ピーナッツ味噌

 

こちらは私が個人的に見つけたレシピです。

そのまま食べるのも良いですが、COOKPADの上位に載っているレシピをご紹介します。

ピーナツ味噌ｂｙチョコまん

ピーナツの驚くべき生態

今回の放送で私が驚いたのは、落花生として土の中に実るのが、「根」と思っていたのですが、実は「実」であったということです。このような実り方をするのは、世界でも落花生だけだそうです。

花が咲いて枯れた後に、何だかニョキッと出て来ました。一つの苗から芽のようなものが伸びて来ます。

これは｢子房柄｣と呼ばれていますが、1つの苗から30本以上も伸びて、地下で実になるのです。

土の中で実ると、通常は根から土の中のミネラル分などを吸収するのですが、この落花生は、そのミネラルが実の中に入り込み、デンプンを脂肪にゆっくり時間をかけて変えていくので、油の多いピーナッツが出来上がるということです。

 

ピーナッツの栄養とは？

 

ビーナッツと言えば、何だかカロリーが高くて太りやすいイメージがありませんか？

 

 

実際、ピーナッツの半分は脂肪が含まれていますが、この脂肪分は身体によい影響を与える油なんです。
 

 

ピーナッツの身体への効果は？

オレイン酸・リノール酸(不飽和脂肪酸)・バルチミン酸(飽和脂肪酸)

このピーナッツの植物性の脂肪は、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げて、血管を強くして、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果があるのです。またバルチミン酸は血管を作る働きがあります。

抗酸化作用のビタミンE

ピーナッツなどナッツ類で注目されるのが、このビタミンEですね。ビタミンEには抗酸化作用があり、活性酸素の発生も抑制し、細胞を丈夫にしてくれる働きがあるのです。そのため、老化防止、がん、心筋梗塞、脳卒中の予防に効果的なのです。

ナイアシンはアルコールの分解を助ける

ピーナッツに含まれているナイアシンはアルコールの分解を助けてくれる働きがあるのです。二日酔いの原因となるアセトアルデヒトを分解するので、肝臓の負担を軽くしてくれます。お酒のおつまみに食べるのはぴったりなのですね！

 

レシチンの効果

レシチンは脳内の神経伝達物質アセチルコリンを作り出すので、記憶力などのアップにつなげることが出来るそうです。

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まとめ

 

今回は「ガッテン！」の「血管を強くしなやかに！ピーナツパワー解放ワザ」のピーナッツの栄養や効果・効能・レシピをご紹介しました！番組最後には、落花生の殻が消臭効果があることまで放送されました。玄関の靴箱や、不織布などに落花生の殻を入れて、靴の中に入れるなどすると、ニオイまで軽減されるそうですよ！捨てる所がない落花生ですね。

 

 

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参考サイト：血管を強くしなやかに！ピーナッツパワー解放ワザ｜NHKガッテン！

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最後までありがとうございました！