【得する人損する人】ステナイおばさんの節約カキフライレシピ、イカわたと豆腐で節約

2017年１月19日放送の【あのニュースで得する人損する人】では、

損得ヒーローズのステナイおばさんが、節約の得ワザでカキフライもどきを作っていました。

街ゆくお客さんも、スタジオのゲストも、その味に騙されていましたよ。

今回はそのレシピをご紹介します。

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得技カキフライとは？

今回紹介された得ワザのカキフライとは、なんちゃってカキフライなのですが、

イカのわたと、海苔の香り、豆腐の食感で、カキは入ってないのに、

カキフライに感じてしまうという一品です。

 

イカをまるごと買った時に捨ててしまいがちな、「わた」。

それを使って、立派なメインのおかずに大変身です。

 

坂上忍さんも大絶賛のレシピで得ワザに認定されましたので、

紹介していきますね。

 

 

材料<10個分>

 

• 木綿豆腐・・・1丁（350gの豆腐を水切りして250g）
• イカわた・・・2杯分（約40g）
• 焼きのり（全形）・・・1枚
• 酒・・・・・・小さじ2
• 生姜の皮・・・少々
• 醤油・・・小さじ2
• 薄力粉・・・適量
• 卵・・・・・1個
• パン粉・・・適量
• 揚げ油・・・適量

 

作り方

１.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、電子レンジで２分加熱します。

重石を乗せて30分しっかりと水切りします。

 

 

２．ボールに豆腐を手でちぎっていれ、イカわた、ショウガの皮、

ちぎった焼きのり、醤油、酒を混ぜて、１０等分に、カキフライの形にします。

 

３．小麦粉・卵・パン粉を付けます。

４．180℃の油で３分揚げて、お皿に盛り付けます。

 

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得技カキフライのポイント

見た目と味

 

いくらカキフライっぽい見た目でも、味はあのジューシーなカキの風味が出るのかしら？

と思っていたのですが、

 

 

カキに含まれるグリシンが、イカわたにも含まれています。

この成分が同じなので食べた時に、カキフライっぽく感じるそうです。

また身体にもいいタウリンも含んでいるのですが、

これがコクとミルク感を出しているそうです。

 

また焼き海苔を入れるのは、磯の風味とカキの黒い部分を表現して、

揚げた時に見た目もカキフライに見えるのです。

 

 

豆腐の水きり

 

この得技カキフライを作る時のポイントは

豆腐をしっかりと水切りすることです。

しっかりと水をきることで、べちゃっとならずカキのプリッとした食感を

出せるそうです。

 

ポイ捨て食材でタルタルソースづくり

 

ステナイおばさんはポイ捨て食材を活用する名人、

そこで、今回の材料で残りがちな溶き卵、

冷蔵庫にありそうならっきょうの汁、大根の皮

こんな物を使ってタルタルソースまで作っていました。

・溶き卵をレンジで30秒から40秒加熱する。

フォークなどで細かくして、マヨネーズを合わせる。

・らっきょうの汁と大根を刻んで混ぜ合わせる。

 

 

まとめ

 

今回は、「あのニュースで得する人損する人」のステナイおばさんの

節約の得ワザカキフライのレシピをご紹介しました。

早速、今日材料を買って来ましたので、チャレンジしたいと思います。

イカが安い時には豆腐もセットで買いましょうね！

 

その他の「あのニュースで得する人損する人」の他のお薦めレシピは

こちらからも読めますよ➡あのニュースで得する人損する人　レシピ｜凛のトレンド工房　

 

最後までありがとうございました！

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